Edition 2017
Edition 2017
Foire aux Dindes de Marcigny et son Salon gastronomique
Foire aux Dindes de Marcignyet son Salon gastronomique

 

 

Bienvenue sur ce site consacré à la Foire aux Dindes de Marcigny (71), mariage de la tradition et des produits du terroir. Elle rend hommage à un produit local et noble, la dinde fermière, mais aussi à de nombreux produits de qualité, locaux et régionaux, à travers son salon gastronomique.

 

Remise en place depuis 2013, elle a accueilli des chefs étoilés ou non, qui ont su parlé de ce produit noble et a fait l'objet de concours entre restaurateurs locaux pour les meilleures présentations découvertes par les visiteurs.

 

Le foire en constante évolution vous propose de nouvelles animations chaque année et accueille de nouveaux producteurs prêts à vous parler de leurs produits et à vous expliquer leur fabrication. Toujours soucieux de vous proposer un produit de qualité, ces producteurs seront les valeurs sûres de vos préparation de mets en cette période festive de fin d'année.

 

Notre salon gastronomique présent pour toujours :

  • Créer une interractivité entre producteurs et consommateurs.
  • Valoriser la dinde fermière de Marcigny, faire vivre la tradition.
  • Faire découvrir des produits du terroir de qualité.

 

 

Le concept de la Foire aux Dindes

Un produit

Volaille fragile à la chair tendre et savoureuse, la dinde fermière est dans l’assiette un produit noble. Depuis quelques années, la dinde de Marcigny fait l’objet d’une marque déposée, renouvellée en 2013. Quelques producteurs locaux s’efforcent de perpétuer la tradition de l’élevage dans les règles de l’art. C’est bel et bien pour redonner du prestige à ce produit local, emblème identitaire de Marcigny, que la Foire aux Dindes a su se réinventer en appuyant à la fois sur le produit du terroir et son potentiel gastronomique. 

 

 

 

Des chefs

La Foire aux Dindes de Marcigny a pris en 2012 une dimension résolument  gastronomique, en accueillant une dizaine de grands chefs de Bourgogne du Sud, tous étoilés au Guide Michelin. Ils composaient le prestigieux jury d’un concours de cuisine à base de dinde, à destination des restaurateurs locaux. Eric Pras, chef triplement étoilé du restaurant Lameloise à Chagny (71), était le parrain de cette édition nouvelle génération aux côtés de Michel Bodin, ancien chef de la maison Troisgros à Roanne. Une recette qui a permis d’insuffler une nouvelle dynamique autour cette foire aux dindes historique. Le prestige des chefs et la naissance du concours de cuisine autour d’une recette précise ont draîné un public nouveau et ont assuré le spectacle. Les chefs étant présents sur les trois jours pour animer la foire et parler des produits du terroir. Grâce à leur complicité, la Foire aux Dindes de Marcigny se veut vitrine des savoir-faires et d’un certain art de vivre. 

 

Un salon

Vieux de plus de 20 ans, le salon gastronomique prend place sous un chapiteau chauffé de 750 m2, dont le but est de faire découvrir pendant trois jours un panel de produits du terroir essentiellement locaux et de qualité, en favorisant la rencontre et l’échange entre producteurs et consommateurs. Une quarantaine d’exposants locaux et nationaux compose ce salon haut en couleurs, introduction gourmande aux fêtes de fin d’année.

 

Une histoire

Marcigny compte depuis plus de cinquante ans la dinde parmi ses emblèmes. Pendant de nombreuses années, Marcigny s’est même vu deçerner le titre de «Capitale de la Dinde», grâce à sa foire primée réputée au niveau national. Une confrérie assurait le folklore et portait les couleurs de la commune au-delà des territoires alentours. Un salon gastronomique voyait le jour en 1989. En 2012, un nouveau comité de foire décidait de mettre le cap sur la gastronomie pour réinventer cette foire ancestrale, et continuer à valoriser la volaille fermière et les produits du terroir...

2019

1100 m² de chapiteau

Place du Cours

(en centre  ville)

*

55 exposants

Mini ferme

Animations diverses

*

Lancement des festivités

Vendredi 6 décembre 20h

CINEMA VOX

"L'âme du vin"

documentaire en présence

de la réalisatrice

Marie-Ange GORBANEVSKI

*

Samedi soir

Repas dans les restaurants partenaires

Soirée dansante salle des fêtes

Comment participer

Vous êtes producteur et vous souhaitez tenir votre stand lors du salon gastronomique de la Foire aux Dindes ? 

Demandez un dossier de participation au Comité de Pilotage de la Foire :

rendez-vous sur la  rubrique Contact

2018

Nouvel emplacement :

Place du Cours (Centre ville)

Apéro concerts

Animations nouvelles

Samedi :

Repas dans les restaurants

et soirée dansante salle des Fêtes

NOUVEAUTE 2017

Entrée sous chapiteau 2.50 €

Accès gratuit aux stands extérieurs et animations extérieures

VITA NATURE / 03 85 25 47 89

Repas Gastronomique

Chaque année, le Comité de Foire aux Dindes organise une soirée festive le samedi soir.

Cette année  la Maison GORDAT de l'Escale de Digoin assurera le repas. Quand au dessert... chut c'est une surprise si je vous dis le Chambillois... ça vous parle ?

Un repas avec musique ça va de soit !

 

Menu repas gastronomique - Foire aux Dindes 2016
Menu Foire aux Dindes.pdf
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